Presentación del itinerario guiado: “Els camins del menjar”, en la Garriga.

Esta semana hemos presentado el itinerario guiado ‘Els camins del menjar: la transformació de la Garriga a través de l’alimentació‘, en la Garriga (Vallès Oriental). Durante los últimos meses hemos estado trabajando en adaptar el contenido del libro “La Garriga, una història entre fogons. Receptes que parlen d’un poble” al diseño de una ruta por el municipio.

El resultado es un paseo por diferentes espacios vinculados con la alimentación: las huertas, las tiendas de alimentos artesanales, las calles, los antiguos comercios, el mercado, las tiendas de venta a granel, los nuevos colmados, los bares y restaurantes… La visita a estos espacios de producción, comercialización y consumo de alimentos quiere dar a conocer quién y cómo ha hecho posible que los alimentos lleguen a la mesa a lo largo de la historia, en respuesta a qué necesidades sociales y bajo qué modelo agroalimentario. En este sentido, la ruta ha sido pensada para poner en valor los conocimientos y el tiempo dedicado del campesinado, las vendedoras, las trabajadoras, las cocineras, las mujeres, y todas aquellas invisibles en la producción y elaboración artesanal y local de alimentos. También ha sido pensada para reconocer el valor social de la diversidad de maneras de comer por razones como el vínculo con el origen y la identidad cultural.

Desde una perspectiva histórica y antropológica -y haciendo una lectura crítica del territorio- la ruta va desvelando las transformaciones demográficas, económicas, sociales y culturales del municipio, a través de la alimentación de sus habitantes, mientras nos invita a reflexionar sobre el modelo de sistema alimentario que necesitamos y queremos.

Os dejamos una pequeña degustación en este vídeo.

Si queréis visitar la Garriga y hacer este itinerario guiado, os podéis poner en contacto con el Centre de Visitants de la Garriga.

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