2ª edición del Fòrum Som Cultura Popular. Presentación de “La Garriga, una història entre fogons. Una etnografía para la reflexión sobre la cultura de la alimentación en el ámbito local”.

El 27 de enero participamos en la 2ª edición del Fòrum Som Cultura Popular celebrado en la Fabra&Coats de Sant Andreu (Barcelona), con una comunicación titulada “La Garriga, una història entre fogons. Una etnografía para la reflexión sobre la cultura de la alimentación en el ámbito local”.

Presentamos el libro publicado el pasado mes de septiembre de 2017, esta vez, además, con el objetivo de lanzar una serie de preguntas enfocadas a reflexionar sobre la cultura alimentaria en el ámbito local: ¿podemos explicar la historia y la cultura de un municipio desde la observación y el análisis de su actividad culinaria? ¿Desde cómo se producen, cocinan y comen los alimentos? ¿De lo que ha pasado y pasa en la cocina y en el comedor? Si aceptamos que es así, el estudio presentado nos lleva a evidenciar la transformación de lo que podríamos llamar la cocina popular de la Garriga, sometida a los cambios sociales, a los movimientos de población y a las experiencias de vida de sus habitantes. Intentar inmovilizar la cultura alimentaria, como a menudo pasa con los procesos de patrimonialización, no contribuye a visibilizar la diversidad y la re-significación constante de la comida y del comer.

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